因為朋友的介紹, 所以決定去試下, 事先聲明, 我是很喜歡吃拉麵, 無論在日本,還是在香港, 所以一聽到有新的人氣拉麵, 立即要試試, 去之前, 已在openrice 這裡知道大約下午茶時段比較少人, 我下午食飯時間後去到, 見到已經有十個以上的人排隊, 但不是在店前, 在店對面. 排隊其間, 很多飛的昆蟲在附近飛舞....
滿心歡喜的等, 等了約半小時, 終於有得進場食, 先在排隊時間劃定紙仔
論紙仔
這張紙仔, 我比較歡喜, 因為在香港, 太多數也沒有這個那麼緻細, 可以調校你所想的拉麵,
註: 我最憎食軟軟的麵, 煮發太過, 又或者麵粉不好.
所以在選項內選了要硬身的拉麵, 但結果........
論環境
不講這麼遠, 講個環境先, 坐到入去, 你們可以見到, 這間店的bar 枱, 坐得四個人, 店和行人路其間有張枱, 可見我第一張圖, 為甚麼這樣說, 事實如此, 店內有三張圓凳放在行人路, 枱的兩旁也有兩張凳,結果, 一張在電視中 ( 少年食神的節目) 看到的枱, 坐六人的變成坐八人. 我真的怕旁邊進食拉麵的人的湯不小心彈到我的碗內, 因為我坐的位置在枱的主席位, 結果, 和兩旁的食客異常接近, 拉麵碗貼拉麵碗)..
進食其間, 有一隻不明物體飛來飛去, 這個不打緊, 可是, 還有一隻很細的昆蟲墜落至我碗拉麵, 好彩在碗湯的邊陲, 用隻湯匙 (but) 起便算....
由此可見, 店附近環境一般.....
論碗麵
一碗麵最緊要的必然是麵和湯底, 兩者相交就成就一碗最好食的麵, 當然叉燒亦是相當重要( 諗起池袋的無敵家
碗麵來講, 我選了多蔥($5), 再選了硬麵 ( my favor), 味道是濃味, 其實跟返一般.
拉麵來了, 發覺有少少失望, 蔥不是我想要的日本大蔥 , 因為其他日本拉麵店多半也是, 結果是普普通通的蔥, 點解要加$5??
其實張紙也沒有講過, 不打緊.
諗著彈牙的拉麵, 但........
一點兒也不硬(我要硬的, 選了等於無得選)...直頭是soft/淰. 跟我和日本北海道買回來風乾的拉麵( 124yen 一個), 無得比, 自己煑也好彈牙和硬過他們..真的不知是麵的問題定其他問題
不過, 湯底的確是幾好, 叉燒也不錯, 比起其他店, 算上來也是上上之選, 感覺到日本食叉燒的感覺, 可惜只有一塊, 以為會有蛋, 點知$75 不包括蛋, 我見那些圖也有, 所以我見有些人之後要second order 要隻蛋($10).
豬骨湯底真的做得不錯, feel 到湯魂......
食後
本來湯底感覺不錯, 如果沒有之後的勁口乾
問心, 食拉麵其間, 我已飲了三四杯水, 但食完後一至兩個鐘後, 發覺口乾到好似剛食了個即食麵同飲完所有味精湯發生的事
吃完味噌湯不多不少會有少許口渴. 但未至於這次...
論香港拉麵
小的總結我一些食拉麵之所思所感, 希望可和大家分享
結論是若要拉麵好, 油麻地橫x 一直是我心目中必然之選,
論湯底好, 因我獨愛豬骨湯, 一平x 做得不錯
論叉燒, 這間做得不錯, 但其他方面不平衡
其他ok 的, 有交易廣場的北海道xx 和 荃新天地北海道xx
但要平又正, 油麻地橫x算是最佳.
地址: 待加
電話: 待加
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