 |
| <Time Spiral>, photo by strange_wax |
 |
| original from http://img.dahe.cn/2010/12-21/100560851.jpg |
 |
| 人的潛能是要迫出來的! |
2010年12月31日星期五
十年人事幾番新???
2010年12月22日星期三
太平館餐廳 (銅鑼灣)
十二月六日，
吃完了ZOE，又行了陣，行過太平館，見還有下午茶，便逕自走了進去吃。
不用怎樣想了吧，食個EARLY DINNER，便要了太平館干炒牛河和太平館瑞士汁炒牛河。
太平館干炒牛河一上碟便散髮香濃的味道，但一看，便知道過火了一點，河粉和菜也焦了，有些河粉食落肚，散發出一種焦味。不知下午茶是不是學廚炒的呢?? 居然焦成這樣。
太平館瑞士汁炒牛河似是濕炒牛河，相比起幹炒牛河，這個水準較為正常，因為是濕炒，火候也易些控制吧! 炒河配上獨門瑞士汁真的不錯，入口很順滑和黏上瑞士汁的甜味。但老實說，濕炒吃起來似乎比乾炒更油膩些，河粉下全也是油啊...
奇閒趣事
當 時店內的人並不多，有一枱坐著一個老太太和對面有一位女士，待應們對他們亦特別恩勤，本來位女士想用信用咭搶著老太太埋單的，但待應居然叫位女士不用搶， 老太太埋便可，為何呢??? 原來那位老太太埋單時用五佰元現錢埋單，但找錢時居然放下了張一百元。而當中，亦塞了了兩位待應各一佰元。OH.....這是甚麼日子啊，食二三佰元東西，比二三佰元TIPS....真的很富有啊...
地址: 銅鑼灣白沙道6號
電話: 待加
推介指數(5@為最高): @@@
歡迎提出意見，可於此留言或移至MY OPENRICE留言, THANK YOU !!
按此至我的OPENRICE
吃完了ZOE，又行了陣，行過太平館，見還有下午茶，便逕自走了進去吃。
不用怎樣想了吧，食個EARLY DINNER，便要了太平館干炒牛河和太平館瑞士汁炒牛河。
太平館干炒牛河一上碟便散髮香濃的味道，但一看，便知道過火了一點，河粉和菜也焦了，有些河粉食落肚，散發出一種焦味。不知下午茶是不是學廚炒的呢?? 居然焦成這樣。
太平館瑞士汁炒牛河似是濕炒牛河，相比起幹炒牛河，這個水準較為正常，因為是濕炒，火候也易些控制吧! 炒河配上獨門瑞士汁真的不錯，入口很順滑和黏上瑞士汁的甜味。但老實說，濕炒吃起來似乎比乾炒更油膩些，河粉下全也是油啊...
奇閒趣事
當 時店內的人並不多，有一枱坐著一個老太太和對面有一位女士，待應們對他們亦特別恩勤，本來位女士想用信用咭搶著老太太埋單的，但待應居然叫位女士不用搶， 老太太埋便可，為何呢??? 原來那位老太太埋單時用五佰元現錢埋單，但找錢時居然放下了張一百元。而當中，亦塞了了兩位待應各一佰元。OH.....這是甚麼日子啊，食二三佰元東西，比二三佰元TIPS....真的很富有啊...
ZOE CAFE
食完韓雅林，又行了陣街。女友要求下便走到這裡了。
入到店內，已是四點幾了。
但還是很多客人，客似雲來，只餘一張枱在柱子後面。
我們坐下了，甜點便由女士拍板。
要了ZOE, 一個chocolate truffle的CAKE,, 還有一個是香蕉忌廉撻.加起來便是一佰圓，剛好合每人要消費五十元的規則。
我個人比較喜愛朱古力相關的CAKE，所以對ZOE 和 Chocolate truffle 特別喜愛..
ZOE很重臻子味道
Chocolate truffle 亦對帶有應有的濃厚朱古力味
而香蕉忌廉撻就覺得一般D 啦，因為香蕉做的甜品一向都不覺得好吃啊!
好食是一回事，價錢卻不可不理。三件細細的CAKE 收成百蚊，始終覺得不太值。
2010年12月21日星期二
韓雅林
又是早餐和午餐混在一起吃的一天。
韓雅林算是我食了最多次的韓國菜館，最大原因莫過於吸引的前菜。
一個人來的時候，會有六碟前菜。
兩個人來的時候，會有八碟前菜。
三個人，好似都只是有八碟。
所以，最抵便是一個人來吧! 又或者二人來，分開坐 ^ ^.
這兒的午餐比晚餐抵吃很多啊!
有些甚至有一半的差別。
今日女友休假，便和她吃最愛的石頭飯了。
甫進店內，已是兩點鐘，沒有甚麼人，就算之前一點鐘來，這兒也不見得多人食午餐，因為這兒的地方算是頗大，所以店家也推出五人送一人優惠午市。
今次被按排坐到窗邊的卡位的旁邊一行，文字不易說明，看文後的圖便略懂一二了吧! 因為窗邊的卡位對正西斜，約兩點時份後，便會有大量陽光猛射進來，所以不坐窗邊也是正確選擇。
看了看餐牌，又便要了平時叫的粟子牛肋骨煲和石頭飯。
來了前菜，每次也有些少差別，今次新來的煎蛋餅，但吃下卻是冷冷的，是人家吃剩的嗎，一點也不好吃? 我最愛吃便是泡菜，這兒一點也不馬虎，泡菜是原件上的，泡菜沒有超市買回來一袋袋的那些嗆喉。
粟子牛肋骨煲每次也差不多，今次來的看來比較多牛肋，但吃得下去的卻不多，因為多的是白白的肥肉。
可是那些黏著肋骨的牛肉還是不錯，吃下去軟淰和有肉味。當然還有甜味，因為整個煲已被下了不少的糖份調味。
粟子卻是相當入味，充滿了牛肉味道，倍添香味。
粟子牛肋骨會配上一碗飯，但每每也是不夠的，今次碗飯更加不是滿的。
而這兒的石頭飯每次也是足夠熱的，應該可以做出美麗的飯焦，但今天卻做不到。
敗筆居然是太多菜料在石頭飯，因為太多一條條幼幼的芽菜, 紅蘿蔔絲, 黑木耳絲?, 在裡面打滾。
而菜通常也是帶有水份的，雖然整個石頭飯吃下很足料，但就是太多，所以沒有了飯焦啊。
愛吃飯焦的，你們可能會更喜歡土瓜灣那所家庭式經濟的韓國菜。
甜品要了紅棗茶，好似甜了些，是加了甜嗎?
這兒服務算是可以，不時有人加茶。
但 比較煩的，便是這兒的女待應，我們未吃完的前菜，碟內還吃剩一兩條菜。每每我們進食當中，女待應便不動聲色的收了。想叫著她時，她已走到老遠了，每碟也是 這樣，無一倖免。難道她不懂甚麼叫愛惜食物嗎? 還是她趕著落班呢? 難道客人每次也要留意被人收起桌上的食物，而不進食。又或食主菜時，就應把所有前菜吃完?
服務九流的老店??
12月16日下午...
坐叮叮河至筲箕灣，行筲箕灣大街，見到恆河咖哩屋，現在變了一星後，要六時後才開。那便轉移陣地至街尾的安利魚蛋粉麵啦!
以前來筲箕灣也在安利食過一頓麵，已覺得服務真的一般，這次深入瞭解，發覺更是九流。
入內座下時，發覺店內並不繁忙，我們望了兩望個餐牌，已選定了魚蛋魚片河和片頭河。因為馳名魚蛋片頭，完全無諗過叫牛腩，雖然自己都幾鍾意食牛腩。
片頭頗咸，但香，有魚香味。
河粉，比一般淰， 似浮至發大了，滑就滑，但就吃不慣這樣偏淰的河粉。
注意碗粉奇細碗，SIZE同街邊10蚊碗雲吞河差不多。
魚蛋奇爽，還是真材實料的。
服務方面
甚麼是服務，這店似乎沒有人知曉。這兒的待應全部給人印象是持老賣老，持熟賣熟，完全沒有服務可言。
趕客走，落單無聲氣，都唔知有無同到你落，回答應問題的時候又細聲到唔知講咩。
例如，要杯熱杏霜，叫了陣都無人應，四周無人，當時伙記多過客，終於有伙記過來，就咁叫一聲..噢...無聲無色的落了便走開，究竟知道我要咩! 有冇落到呢? 雖然最終杏霜有來。
可是，前後兩次光顧，前後幾個月，不同時間，但相同的服務素質。
地址: 待加
電話: 待加
推介指數(5@為最高): @@
歡迎提出意見，可於此留言或移至MY OPENRICE留言, THANK YOU !!
按此至我的OPENRICE
坐叮叮河至筲箕灣，行筲箕灣大街，見到恆河咖哩屋，現在變了一星後，要六時後才開。那便轉移陣地至街尾的安利魚蛋粉麵啦!
以前來筲箕灣也在安利食過一頓麵，已覺得服務真的一般，這次深入瞭解，發覺更是九流。
入內座下時，發覺店內並不繁忙，我們望了兩望個餐牌，已選定了魚蛋魚片河和片頭河。因為馳名魚蛋片頭，完全無諗過叫牛腩，雖然自己都幾鍾意食牛腩。
片頭頗咸，但香，有魚香味。
河粉，比一般淰， 似浮至發大了，滑就滑，但就吃不慣這樣偏淰的河粉。
注意碗粉奇細碗，SIZE同街邊10蚊碗雲吞河差不多。
魚蛋奇爽，還是真材實料的。
服務方面
甚麼是服務，這店似乎沒有人知曉。這兒的待應全部給人印象是持老賣老，持熟賣熟，完全沒有服務可言。
趕客走，落單無聲氣，都唔知有無同到你落，回答應問題的時候又細聲到唔知講咩。
例如，要杯熱杏霜，叫了陣都無人應，四周無人，當時伙記多過客，終於有伙記過來，就咁叫一聲..噢...無聲無色的落了便走開，究竟知道我要咩! 有冇落到呢? 雖然最終杏霜有來。
可是，前後兩次光顧，前後幾個月，不同時間，但相同的服務素質。
2010年12月18日星期六
鮨福助，開心生日午餐
一早起身，不知忙著甚麼，便已經是一點鐘左右，坐過海巴士至銅鑼灣其間，決定要吃這間食肆，閒日兩點鐘左右，應該不用訂位吧!
數上較高檔的壽司店，之前只食過了幾次見城的午餐，晚餐我就捨不得食了，因覺得很難食到日本一級壽司店的味道，日本人最好的東西只會留在當地，包括食材和大師傅。當然，若在日本吃，就會乖乖奉獻。
甫進入店子，跟見城最大的分別便是空間感，見城無論枱子和bar枱，跟旁邊的第二枱人永遠都只差過手肘位。這兒因為是樓上舖的關係，地方眼見比見城大得多，空間亦較為寬敞，加上到訪已經近下午2：00時份，我們已算是下茶市中最後惠顧的食客。
我們被一位樣子似korea人的女人帶到一位日本師傅面前的sushi bar 枱。但其實應該是日本人，因她用日文和師傅溝通的。而長長的bar枱上亦只有另外一枱客在享用午餐。
看了個師傅身上的名牌，寫著菅原，我們便知道是菅原師傅料理我們的午餐了。
思前想後，看過kc的詳盡食評，加上之前各食家在openrice上寫過食評，最後決定用最少的錢試一試師傅的功架。
叫了壽司定食和福助壽司定食十貫。結果相當驚喜。
午市餐牌
壽司定食，包括前菜, 茶碗蒸, 天婦羅, 烏冬, 沙律, 甜品。
福助壽司定食十貫，包括前菜, 茶碗蒸, 沙律, 麵豉湯, 甜品。
首先，之前在見城食壽司，無論坐那兒，是由不同師傅做出不同的壽司出來供給我們的，以午餐計，通常分工合作，一定不會全部同一個師傅。
可是，這兒有所不同，我們的壽司全由菅原師傅去操刀，在我們前面製作，做完一件即出一件，菅原師傅包攬火燒、軍鑑、壽司。
其間發生事故，我們翻倒了件三文魚子軍鑑， 上面的三文魚子跌了一半出塊盛載壽司的竹葉外。那一刻間，遠處的另一位壽司師傅見到情況，即刻走過來幫忙，這位師傅也是日本人，不只跟我們講甚麼，總之是 幫忙便是了。同一時間，菅原師傅也發現到情況，幫我們將三文魚子拾起，我們以為會將魚子放回軍鑑內。但仔細看，師傅幫我們每粒拾起後便拋棄掉，再將一盒新 鮮魚子打開but 起慢慢放落軍鑑內。多謝你啊！管原師傅和旁邊的日本師傅，你們都很親切啊！
多謝圖中讀緊書的壽司司傅，幫我們挽救三文魚子
先來的前菜，沒有特別，請看甜品那張相
沙律，除了一般的蔬菜外，還有幾條乾魚仔，連菜一起吃，又真的幾香。
至於壽司方面，感覺非常新鮮，相片亦看到啊！那一件一件的壽司在相中使人覺得相當活潑和興奮。
十貫壽司中那個很多也是白肉魚，比較特別是那三文魚子、海膽、甜蝦，三文魚子皮很薄，甘香非常，不咸，吃到靚魚子的鮮味。海膽入口沒有苦味，有少許海水鮮味，不致於甜。甜蝦異常大隻，一隻差不多已可蓋過件飯。在口中感受到甜蝦的鮮甜味，要兩口才吃得完一隻甜蝦啊！
壽司定食方 面，有六件壽司，較特別有大大件玉子、三文魚、瀨尿蝦，瀨尿蝦更比北海道的花之戀好味，花之戀直頭是未解凍瀨尿蝦壽司，凍到無味，但價就和牡丹蝦看齊。香 港來說，絕對好過二三線的，食到瀨尿蝦的鮮味，有咬口，一般壽司店有些差到爛爛溶溶的，簡直不能比較。三文魚和玉子就大件夾抵食，質量高但亦大件，不是元 朗特色的大大件飯啊！
天婦羅方面，當中有隻大大的蝦啊，外層炸粉粉漿不多，咬下還是脆身的，蝦身還有香濃的鮮味，蝦身的橫切面直徑足有一個一毫般大。
烏冬， 滑溜非常，很煙韌但未至於彈牙，烏冬屬幼的一種，粗細不一，不知是否手制的呢！放進口中滑lu lu。我女友吃了一點便讓給我吃，我本以為她吃夠了，但我幾啖手快口快便吃完，因為真的很滑。我突然忘記留一些給我女友品嚐，只留下一條1cm 左右給她。對不起啊，下星期帶妳再吃過啦！
茶碗蒸，上面沒有cheap壽司店的那樣起水，蛋本身亦有少許菇味，不會太鹹，一but 亦不會即刻爛side。最低下有粒大的雞肉。但沒有甚麼味的。
麵豉湯，沒有甚麼特別，唯一是有隻蝦頭，但湯中飲不得那份鮮味，因為鹹味已蓋過了所有。
甜品，今次真的很流，我見之前的食評有甜品有豆腐布丁, PUMPKIN CAKE, 奶凍甜品,抹茶紅豆蛋糕啊，但今次只有.....我的請見相。
總結，一餐非常滿意的生日午餐，這兒最抵的應該是壽司定食，包括前菜, 茶碗蒸, 天婦羅, 烏冬, 沙律, 甜品。樣樣都是比較正常SIZE，沒有偷工減料。
檢視較大的地圖
訂閱：
文章 (Atom)